Μελιτζανοσαλάτα. Η πιο νόστιμη μελιτζανοσαλάτα από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα και τη μεσογειακή διατροφή με πολλά οφέλη για την υγεία
Η μεσογειακή διατροφή είναι διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.
Η ελληνική κουζίνα έχει γίνει η αγαπημένη κουζίνα παγκοσμίως όχι μόνο γιατί είναι νόστιμη, αλλά γιατί βοηθάει και στην διατήρηση της υγείας μας.
Συνταγή κατάλληλη για όλους
Μελιτζανοζαλάτα
Συνταγή για 4 άτομα
Θα χρειαστείτε :
- 2 μεγάλες βιολογικές μελιτζάνες
- 1 μεγάλο βιολογικό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα βιολογικά κρεμμυδάκια
- 1 βιολογική πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη (μπορεί να είναι και καυτερή)
- 1 ματσάκι βιολογικό μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη βιολογική ντομάτα ψιλοκομμένη
- 3 σκελίδες βιολογικό σκόρδο
- 60 ml (4 κουταλιές σούπας) βιολογικό ελαιόλαδο
- χυμός από 1 βιολογικό λεμόνι
- 30 ml βιολογικό μπαλσάμικο ξύδι
- ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι
- βιολογικός δυόσμος για το σερβίρισμα
- λίγη τριμμένη βιολογική φέτα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλένετε τις μελιτζάνες και τις τρυπάτε με το πιρούνι εδώ και εκεί και τυλίγετε την κάθε μελιτζάνα σε λαδοαλουμινόχαρτο.
- Τις βάζετε σε ταψάκι και τις ψήνετε σε δυνατό φούρνο.
- Αφού κρυώσουν καλά, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια, προσθέτετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά.
- Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι και μπαλσάμικο και ανακατεύετε καλά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 150 kcal
Πρωτεΐνη: <2 γρ.
Υδατάνθρακες: 4,6 γρ.
Λίπος: 15 γρ.
by Savvi Diet
Τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα
