Μια πολύ καλή δικαιολογία για να τρώμε τηγανητές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες κάνουν καλό ή πρέπει να τις αποφεύγουμε;
Τηγανητές πατάτες
Μια έρευνα του Πανεπιστημίου της Νάπολης έδειξε πως η ποιότητα του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου που χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα, κάνει τις πατάτες πιο εύπεπτες και πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, που είναι χρήσιμες για να καταπολεμήσουμε την γήρανση.
Οι επιστήμονες εξέτασαν τον τρόπο μαγειρέματος και ανακάλυψαν πως το τηγάνισμα 100 γραμμαρίων πατάτας για 7 με 8 λεπτά σε θερμοκρασία μεταξύ των 180 και 200 βαθμών Κελσίου παράγει 3 με 8 ml αντιοξειδωτικών ουσιών.
Το ελαιόλαδο, καθώς, τηγανίζεται απελευθερώνει υδροξυτυροσόλη εμπλουτίζοντας έτσι τα τηγανητά φαγητά.
Όταν μάλιστα τηγανίζονται με ξύλα στην παρασιά ή παραεστία εκτός από υγιεινές είναι και πεντανόστιμες.
Μπορείτε να τις περιλούσετε με λεμόνι, ρίγανη και ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι. Είναι οι νοστιμότερες τηγανητές πατάτες.
Βιβλιογραφία
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
2014 Aug 3:12:219. doi: 10.1186/s12967-014-0219-9.
Beneficial effects of the olive oil phenolic components oleuropein and hydroxytyrosol: focus on protection against cardiovascular and metabolic diseases
Stefania Bulotta, Marilena Celano, Saverio Massimo Lepore, Tiziana Montalcini, Arturo Pujia 1, Diego Russo
Affiliations Expand
PMID: 25086598 PMCID: PMC4237885 DOI: 10.1186/s12967-014-0219-9
Τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Κάθε πότε πρέπει να τρώμε τηγανητά
Αρνάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές
Παιδική και εφηβική παχυσαρκία
Διατηρήστε τη σιλουέτα σας το καλοκαίρι
