Τα πιο νόστιμα γεμιστά. Τα γεμιστά είναι από τα πιο υγιεινά ελληνικά φαγητά και θεωρείται το πιο νόστιμο λαδερό πιάτο του καλοκαιριού
Γεμιστά
Υλικά
Για το γέμισμα
- 10 ντομάτες κανονικού μεγέθους ώριμες και σφιχτές
- 10 πιπεριές μεγάλες (οποιουδήποτε χρώματος)
Γέμιση
- 300γραμ. ρύζι άσπρο για γεμιστά π.χ. ρύζι καρολίνα
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
- 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο
- 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Λίγος δυόσμος ψιλιοκομμένος
- 1 ποτήρι ντοματοχυμός
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 πατάτες αλατοπιπερωμένες κομμένες κυδωνάτες
- αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Με το μαχαίρι ανοίξτε ένα καπάκι στις ντομάτες και στις πιπεριές. Μην κόψετε τελείως το καπάκι για να μπορέσετε να τα κλείσετε εύκολα στη συνέχεια.
- Αδειάστε με ένα κουτάλι το περιεχόμενο από τις ντομάτες σε μπολ.
- Αλατοπιπερώνετε μέσα και έξω τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Για τη γέμιση
- Τρίβετε το περιεχόμενο από τις ντομάτες σε τρίφτη.
- Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια το δυόσμο και το μαϊντανό.
- Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα φτιάχνετε τη γέμιση: Ρίχνετε ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα καρότα, τη μελιτζάνα και το κολοκύθι ψιλοκομμένα και σοτάρετε ελαφρά.
- Αλατοπιπερώνετε.
- Ρίχνετε τη ντομάτα και μόλις πάρει βράση προσθέτετε το ρύζι.
- Συμπληρώνετε λίγο νερό. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνετε το μαϊντανό και το δυόσμο και αν θέλετε, αν οι ντομάτες είναι ξινές προσθέτετε 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη.
- Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και να είναι ζουμερό.
- Αν προτιμάτε τα γεμιστά πιο υγιεινά παραλείπετε το σοτάρισμα και ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά σε ένα μπολ.
- Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι τη μέση, αφήνοντας περιθώριο στο ρύζι όταν φουσκώσει να μην ξεχειλίσει.
- Περιχύνετε με τον τοματοχυμό.
- Ρίχνετε λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από τις ντομάτες για να γίνει κρούστα και να γίνουν τα γεμιστά πιο γευστικά.
- Βάζετε τις αλατοπιπερωμένες πατάτες ανάμεσα στα γεμιστά.
- Ψήνετε μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ο C
Σερβίρονται με φέτα ή γιαούρτι.
by Savvi Diet
Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα
Γιατί η μεσογειακή διατροφή έχει αντικαρκινική δράση
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
