Περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες οι έτοιμες σούπες;
Όλες οι σούπες προσφέρουν κάποιες βιταμίνες Β και πολύ λίγες από τις άλλες βιταμίνες.
Θεωρητικά οι σούπες με φακές και οι τοματόσουπες παρέχουν εκτός από βιταμίνες Β και βιταμίνη Α, καροτίνη και βιταμίνη D.
Οι παρακάτω πληροφορίες είναι για τις συμπυκνωμένες, κονσερβαρισμένες και αποξηραμένες σούπες όταν προετοιμάζονται, έτσι όπως τρώγονται (χλγρ ανά 100 γραμμάρια).
Οι βιταμίνες Β που υπάρχουν στις σούπες σε χλγρ ανά 100 γραμμάρια: θειμίνη 0,01-0,07, ριβοφλαβίνη 0,01-0,05, νικοτινικό οξύ 0,1-0,8, πυριδοξίνη 0,01-0,07. Το φυλλικό οξύ βρίσκεται μόνο στις σούπες με βάση την τομάτα και τα μανιτάρια, σε επίπεδα 2-12μγρ ανά 100 γραμμάρια.Το επίπεδο της θειαμίνης σε αποξηραμένο ζωμό βοδινού, έτσι όπως καταναλώνεται είναι 0,8 ανά 100 γραμμάρια και προέρχεται από τα καρυκεύματα του ζωμού.
Οι φακές σούπα παρέχουν, επίσης, 40 μγρ βιταμίνης Α ανά 100 γραμμάρια, 430 μγρ καροτίνης ανά 100 γραμμάρια και 0,29 μγρ βιταμίνης D ανά 100 γραμμάρια όταν περιέχουν χοιρομέρι συν ίχνη βιταμίνης C.
Η τοματόσουπα παρέχει, επίσης, 210 μγρ καροτίνης ανά 100 γραμμάρια και ίχνη βιταμίνης C.
Όλες οι σούπες παρέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου, εκτός από τις ειδικές ποικιλίες χαμηλού νατρίου, αλλά είναι καλές πηγές καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, χλωρίου και ιχνοστοιχείων ανάλογα με τον τύπο τους: νάτριο 350-6120, κάλιο 16-920, ασβέστιο 3-140, μαγνήσιο 3-48, φώσφορος 10-260, σίδηρος 0,2-4,3, χαλκός 0,02-0,33, ψευδάργυρος 0,1-2,4, χλώριο 290-9030.
Διαβάστε, επίσης,
Διατροφή για όσους είναι άνω των 65 ετών
Κόλπα για να απαλλαγείτε από την δυσκοιλιότητα
Μην κόβετε τα καρότα πριν τα βράσετε
Χρήσιμες πληροφορίες για το ζωμό βοδινού
www.emedi.gr