Υπάρχουν κάποια τρόφιμα που δεν μπορείτε να τα ζεσταίνετε πολύ
Τροφές που δεν πρέπει να τις θερμαίνετε πολύ και να τις ξαναζεσταίνετε
1. Σπανάκι
Το σπανάκι πρέπει να τρώγεται όταν πρωτομαγειρευθεί μόνο και καλύτερα ωμό. Περιέχει ένα υψηλό ποσοστό νιτρικών που μετατρέπονται σε νιτρώδη όταν θερμαίνονται. Όταν τα νιτρώδη εκτίθενται σε μεγάλη θερμότητα, με την παρουσία αμινοξέων, μπορούν να μετατραπούν σε ενώσεις που ονομάζονται νιτροζαμίνες. Αυτές είναι καρκινογόνες για το σώμα.
2. Σέλινο
Το σέλινο συχνά χρησιμοποιείται για σούπες. Όπως συμβαίνει με το σπανάκι, το σέλινο περιέχει νιτρικά άλατα, επίσης. Όπως το σπανάκι, θερμαίνεται πολύ ή ξαναθερμαίνεται μπορεί να μετατραπεί σε άλλα ασταθή μόρια.
3. Παντζάρια
Τα νιτρικά ιόντα βγαίνουν από τα παντζάρια όταν βράζονται. Όσο περισσότερο βράζονται τα παντζάρια τόσο περισσότερα νιτρικά άλατα βγάζουν. Επίσης, όταν βράζονται τα λαχανικά, χάνουν τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας. Τα παντζάρια πρέπει να τρώγονται καλύτερα ωμά ή σε τουρσί.
4. Πατάτες
Έως 60% της θρεπτικής αξίας της πατάτας μπορεί να χαθεί εάν γίνει τηγανητή ή βραστή αντί ψήνεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
5. Αυγά
Ειδικά τα τηγανητά και τα βραστά αυγά που εκτίθενται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, χάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους.
6. Κοτόπουλο
Είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να τρώτε κοτόπουλο την επόμενη μέρα αφού έχει ψηθεί. Μπορείτε να αποκτήσετε πολλά πεπτικά προβλήματα, γιατί η δομή των πρωτεϊνών έχει αλλάξει. Συνιστάται να τρώτε κρύο το κοτόπουλο και να μην το ξαναζεσταίνετε. Αν θέλετε να το ζεστάνετε να το κάνετε σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
7. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χάνονται όταν θερμαίνονται. Είναι πάντα καλύτερο να τα τρώμε φρέσκα και ωμά και ποτέ να μην τα ξαναζεσταίνουμε. Επίσης, καλύτερα μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να θερμάνετε ή να ζεστάνετε το φαγητό σας.
Διαβάστε, επίσης,
Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες
Υγιεινό μαγείρεμα στην κατσαρόλα
Συμβουλές για πιο υγιεινά πιάτα
Οι κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα
Οι απώλειες βιταμινών στα επεξεργασμένα τρόφιμα
Οι καλύτερες συμβουλές διατροφής από την EMEDI
Τι μπορεί να πάθετε από την έλλειψη βιταμινών
Συσκευές που ανιχνεύουν επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα
Τηγανητές πατάτες πολύ νόστιμες
Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα
Γιατί η μεσογειακή διατροφή έχει αντικαρκινική δράση
Οι πιο δυνατοί συνδυασμοί τροφίμων
Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα με τοξικές ουσίες
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
Τα πλαστικά είναι υπεύθυνα για πολλές ασθένειες
www.emedi.gr
