Γιουβαρλάκια για να γλείφετε τα δάχτυλά σας
Τα πιο νόστιμα γιουβαρλάκια
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς
- 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4 κουταλάκια κοφτό αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 κουταλιές κοφτές ρύζι
- μαϊντανός
- λίγο αλεύρι
- 8 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
- 2 καρότα
- 2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
- 2 κλωνάρια ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 2 λεμόνια
- 4 κρόκοι αυγών
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε τον κιμά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό αλάτι, λίγο πιπέρι, το ρύζι και μερικά κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια, στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα τυλίγετε σε αλεύρι.
- Ρίχνετε στην κατσαρόλα το νερό το ζωμό κρέατος και όταν αρχίζει να βράζει, προσθέτετε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τις καυτερές πιπεριές και το υπόλοιπο αλάτι και τα γιουβαρλάκια.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζουν μέχρι να ψηθούν.
- Δένετε τη σούπα με τα κροκάδια αυγών και το χυμό λεμονιών.
by Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
www.emedi.gr
