Πώς να φτιάξετε το νοστιμότερο ζωμό
Μπορείτε να φτιάξετε ζωμό από βραστό κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι με αρωματικά χορταρικά και μπαχαρικά.
Μυστικά για να πετύχετε το νοστιμότερο και πιο υγιεινό ζωμό:
- Το κόκκινο και το άσπρο κρέας πρέπει να βράζει πάντοτε με τα κόκαλα, γιατί αυτά περιέχουν μεγάλο μέρος θρεπτικών συστατικών, αλλά και γιατί δίνουν γεύση.
- Αν δεν θέλετε να έχει κρέας ο ζωμός σας μπορείτε να τον φτιάξετε μόνο με λαχανικά.
- Για να είναι πλούσιος ο ζωμός, το νερό πρέπει να καλύπτει οριακά το κρέας. Προσοχή! Μετά τον βρασμό δεν συμπληρώνετε ποτέ νερό στο ζωμό.
- Αφού κρυώσει ο ζωμός μπορείτε να τον βάλετε στο ψυγείο στην συντήρηση και να τον διατηρήσετε για 4 ημέρες με ερμητικά κλειστό καπάκι.
- Αν τον βάλετε στην κατάψυξη, διατηρείται για 15 ημέρες. Για να τον χρησιμοποιήσετε, όμως να τον βάλετε στην συντήρηση μέχρι να ξεπαγώσει και στη συνέχεια να τον βάλετε στην κατσαρόλα, χωρίς να προσθέσετε άλλο νερό.
- Να τον φυλάσσετε σε γυάλινα δοχεία και όχι πλαστικά!
Διαβάστε, επίσης,
Πόσιμο κολλαγόνο που θα φτιάξετε μόνοι σας
Χρήσιμες πληροφορίες για το ζωμό βοδινού
www.emedi.gr
