Νόστιμο υγιεινό κοτόπουλο
Κοτόπουλο με κάρυ
Υλικά (για 8 άτομα)
1 μεγάλο βιολογικό κοτόπουλο κομμένο στα 8
Λίγο βούτυρο
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
1/2 ξυλάκι κανέλας
2 σκελίδες σκόρδο
500 γραμμάρια ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλιά της σούπας γκαράμ μασάλα
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκο κόλιανδρο
Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ρύζι μη γυαλιστερό
Μαϊντανό για πασπάλισμα
Μείγμα μπαχαρικών
Πιπέρι σε κόκκους 1 κουταλάκι του γλυκού
10 λουβιά πράσινου καρδάμωμου
4 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
1 κομμάτι τζίντζερ καθαρισμένο και χοντροκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κύμινο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας τσίλι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια κοτόπουλου.
Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, όπου έχετε ζεστάνει λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ροδίζετε από όλες τις πλευρές.
Βγάζετε τα κομμάτια και τα αφήνετε στην άκρη.
Ρίχνετε τα κρεμμύδια και προσθέτετε λίγο λάδι, την κανέλα και το σκόρδο.
Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στο μπλέντερ ρίχνετε τους σπόρους καρδάμωμου, το πιπέρι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη σκόνη τσίλι και 2 κουταλιές σούπας λάδι και τα χτυπάτε. Μόλις γίνουν σφιχτή πάστα τη ρίχνετε στα κρεμμύδια.
Τσιγαρίζετε, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι για 1 λεπτό.
Προσθέτετε την πασάτα, ανακατεύευτε καλά, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα το κοτόπουλο.
Κλείνετε το καπάκι και αφήνετε να σιγομαγειρευτεί για 40 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέτετε και το γκαράμ μασάλα.
Βγάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το γιαούρτι και τον κόλιανδρο πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
By Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Μπουτάκια κοτόπουλου με ρύζι basmati
Τι να προσέχετε με τα κοτόπουλα αν δεν έχετε το δικό σας κοτέτσι
Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι
Φυσικοί τρόποι για να μεγαλώσετε το στήθος σας
Αν θέλετε τέλεια γράμμωση στο κορμί σας
www.emedi.gr
