Υγιεινή σαλάτα πολύ νόστιμη και gourmet
Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια και σάλτσα σύκων
Υλικά
¼ από ένα μικρό άσπρο και τρυφερό λάχανο
¼ από ένα μικρό κόκκινο λάχανο
10 φρέσκα μανιτάρια champignons
1/2 φλιτζάνι ελληνικές σταφίδες σουλτανίνα
300 γραμμάρια μανούρι Μακεδονίας
250 γραμμάρια βασιλικά αποξηραμένα σύκα
40 γραμμάρια βιολογικό μέλι
2 κουταλιές της σούπας Balsamico
1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
1 δαφνόφυλλο
1 βανίλια
5 γαρύφαλλα
νερό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
Εκτέλεση
-Βάζετε τα σύκα με το μέλι, τα γαρύφαλλα, το βαλσάμικο, το πιπέρι, το ξυλάκι της κανέλας, τη βανίλια, τη δάφνη σ’ ένα τηγάνι και προσθέτετε νερό τόσο για να καλυφθούν τα υλικά. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα σύκα και να σιροπιάσει η σάλτσα, περίπου 40 λεπτά. Αφαιρείτε την κανέλλα, τα γαρύφαλλα και τη δάφνη.
-Ψήνετε τα μανιτάρια στη σχάρα.
-Κόψτε τα λάχανα ζουλιέν (μακρόστενα κομμάτια σαν σπιρτόξυλα). Κόψτε τα πλαϊνά του λάχανου, ώστε να μην έχει πολλές καμπύλες και να είναι εύκολο να σταθεί στο ξύλο κοπής. Κρατώντας το μαχαίρι κάθετα, κόψτε φέτες ισόπαχες, στο μήκος που θέλετε. Βάλτε τις φέτες τη μια πάνω στην άλλη και κόψτε τις κατά μήκος, ώστε να δημιουργηθούν ισομεγέθη σπιρτόξυλα.
-Προσθέστε τα ψημένα μανιτάρια, τις σταφίδες και το μανούρι σε μικρά τριγωνικά κομμάτια.
-Αλατοπιπερώστε.
-Τέλος ρίχνετε τη σάλτσα βασιλικών σύκων και ανακατεύετε.
Θερμίδες: 563 kcal
by Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα
Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή
