Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

7 Σεπτεμβρίου 2017

Όλες οι τροφές που πρέπει να τρώνε οι καρκινοπαθείς καθημερινά

Ειδικός Παθολόγος-Ογκολόγος, MD, PhD

Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κινέζικο λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι κ.ά περιέχουν σουλφοραφάνη και ινδόλη-3-καρβινόλη, που είναι ισχυρά αντικαρκινικά μόρια και αποτοξινώνουν τις καρκινογόνες ουσίες, αλλά και εμποδίζουν τα προκαρκινικά κύτταρα να εξελιχθούν σε όγκους, ενώ παράλληλα προάγουν την απόπτωση και εμποδίζουν την αγγειογένεση. Επίσης, αυξάνεται η δράση των φυσικών φονικών κυττάρων κατά των όγκων κατά 50% και μειώνεται ο κίνδυνος της μετάστασης. Το λάχανο και το μπρόκολο δεν πρέπει να βράζονται πολύ, γιατί καταστρέφονται η σουλφοραφάνη και η ινδόλη-3-καρβινόλη. Καλύτερα σκεπάστε τα και βράστε τα στον ατμό για πολύ λίγο ή σοτάρετέ τα στο γουάκ με βιολογικό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν μάλιστα συνδυαστούν τα σταραυνθή λαχανικά με σκόρδο, κρεμμύδια, πατάτες και ελαιόλαδο ενισχύονται οι ανοσοενισχυτικές και αντιμεταστατικές ιδιότητες των λαχανικών αυτών.

-Σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, εσαλότ, σχοινόπρασο και καυτερή πιπεριά

Το σκόρδο έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και είναι ισχυρό αντιβιοτικό. Οι ενώσεις του θείου μειώνουν τις καρκινογόνες επιδράσεις των νιτροσαμινών και των Ν-νιτρωδο-ενώσεων, που δημιουργούνται όταν το κρέας ψήνεται στη σχάρα, κατά την καύση του καπνού. Το σκόρδο είναι ισχυρό αντικαρκινικό τρόφιμο, αλλά και ρυθμίζει το σάκχαρο αίματος και μειώνεται η έκκριση της ινσουλίνης και του IGF και περιορίζεται έτσι η ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Τα ενεργά μόρια του σκόρδου ελευθερώνονται όταν συνθλίβεται η σκελίδα του σκόρδου και αφομοιώνονται πολύ πιο εύκολα αν διαλύονται στο λάδι. Σοτάρετε σε σιγανή φωτιά ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι με λίγο βιολογικό ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα λαχανικά και τέλος προσθέστε κάρυ ή κουρκουμά. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, εσαλότ, καυτερή πιπεριά και σχοινόπρασο σε σαλάτες, σάλτσες, πίτες, σούπες, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτες και κινέζικες συνταγές.

-Λαχανικά και φρούτα με καροτενοειδή

Τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, τα κολοκύθια, οι κολοκύθες, οι ντομάτες, τα βερίκοκα, τα παντζάρια, οι λωτοί και όλα τα φρούτα και λαχανικά που έχουν λαμπερό χρώμα, όπως πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο και πράσινο περιέχουν βιταμίνη Α και λυκοπένιο που αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ακόμη και των επιθετικών. Η λουτεϊνη, το λυκοπένιο, η φυτοένη και η κανθαξανθίνη διεγείρουν την ανάπτυξη των ανοσοκυττάρων και αυξάνουν την ικανότητά τους να επιτίθενται στα καρκινικά κύτταρα και αυξάνουν την δράση των φυσικών φονέων- Natural Κillers-NK.

-Ντομάτες και ντοματοχυμός

Το λυκοπένιο που περιέχουν οι ντομάτες έχει αντικαρκινική δράση. Οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν για να απελευθερωθεί το λυκοπένιο και μάλιστα με ελαιόλαδο που βελτιώνει την απορρόφησή του. Να πίνετε ντοματοχυμό με ελαιόλαδο. Βράστε τις ντομάτες με λίγο ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε σκόρδο, τόφου, αυγά βιολογικά πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, κύμινο, κουρκουμά και πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμο ντοματοχυμό να μην χρησιμοποιείτε κονσέρβες με πλαστική επίστρωση, γιατί αποτελούν πηγή δισφαινόλης Α. Να προτιμάτε τον ντοματοχυμό σε γυάλινο βάζο.

-Σόγια

Οι ισοφλαβόνες της σόγιας, όπως η γενιστεϊνη, η δαϊδζεζίνη και η γλυκετεϊνη εμποδίζουν την διέγερση των καρκινικών κυττάρων και των ορμονών του φύλου (οιστρογόνα και τεστοστερόνη) και καταστέλλουν την αγγειογένεση. Οι Ασιάτες που τρώνε σόγια από μικρή ηλικία έχουν πολύ μικρά ποσοστά καρκίνων, οι οποίοι όταν εμφανίζονται είναι και λιγότερο επιθετικοί και τα ποσοστά επιβίωσης, σχεδόν ίδια με τους ανθρώπους χωρίς καρκίνο. Η σόγια, όμως, πρέπει να είναι βιολογική και όχι γενετικά τροποποιημένη. Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν είναι βιολογικά με γάλα και γιαούρτι βιολογικής σόγιας στο πρωινό. Η σόγια και τα φασόλια της μαγειρεύονται, όπως ο αρακάς ή τρώγονται ως βλαστοί. Επιτρέπεται, επίσης, το τόφου, το τέμπε και το μίσο. Το τόφου μπορείτε να το τρώτε ωμό ή μαγειρεμένο. Το ανακατεύετε μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο και κουρκουμά στο γουόκ, αλλά και το προσθέτετε σε σούπες. Η βιολογική σόγια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

-Μανιτάρια

Όλα τα μανιτάρια σιιτάκε, μαϊτάκε, πλευρώτους, πορτομπέλο κ.ά περιέχουν πολυσακχαρίτες και λεντινάνη που διεγείρουν την αναπαραγωγή και την δραστηριότητα των ανοσοκυττάρων και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Να βάζετε μανιτάρια σε σούπες, σε λαχανικά, σε κοτόπουλα, σε ψητά στο φούρνο ή σε σοταρισμένα λαχανικά στο γουόκ.

-Μυρωδικά και μπαχαρικά

Τα μυρωδικά, όπως το δενδρολίβανο, η ρίγανη, το θυμάρι, ο βασιλικός, η μέντα κ.ά είναι πλούσια σε έλαια τερπενών και ενισχύουν την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων, μειώνουν την εξάπλωσή τους και αναστέλλουν τα ένζυμα που βοηθούν στο να εισβάλλουν σε γειτονικούς ιστούς. Το δεντρολίβανο περιέχει καρνοσόλη που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες. Ο μαϊντανός και το σέλινο περιέχουν απιγενίνη που είναι αντιφλεγμονώδης, προάγει την απόπτωση και εμποδίζει την αγγειογένεση.

-Φύκια

Τα φύκια αναστέλλουν την ανάπτυξη του καρκίνου και έχουν αντιοιστρογονική δράση κι έτσι παρατείνουν την περίοδο. Η φυκοϊδάνη βοηθάει στην απόπτωση των καρκινικών κυττάρων, διεγείρει τα ανοσοκύτταρα και τα φυσικά φονικά κύτταρα NK. Η φυκοξανθίνη που δίνει το φαιό χρώμα είναι ένα καροτονοειδές, όπως ο λυκοπένιο της ντομάτας. Τα περισσότερα φύκια τρώγονται, περιέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν στη σωστή λειτουργία των νευρώνων. Να βάζετε φύκια σε σούπες, σαλάτες και σε όσπρια, που τα βοηθάνε να γίνονται πιο εύπεπτα. Δοκιμάστε τα νόρι, κόμπου, γουακάμε, αράμε και τα ροδοφύκια.

-Μούρα

Να τρώτε βακκίνια, φραμπουάζ, μύρτιλλα, μούρνα, βατόμουρα και φράουλες που περιέχουν ελλαγικό οξύ και πολυφαινόλες. Διεγείρουν τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης των καρκινογόνων ουσιών και αναστέλλουν την αγγειογένεση. Οι ανθοκυανιδίνες και οι προανθοκυανιδίνες προάγουν, επίσης, την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων. Βάλτε μούρα στο βιολογικό γάλα σόγιας, με πολύσπορα δημητριακά που δεν αυξάνουν το σάκχαρο, την ινσουλίνη και τον IGF1. Δοκιμάστε από δημητριακά σίκαλη, λιναρόσπορο, πίτουρο, βρώμη, μούσλι κ.ά. Καταναλώστε τα μούρα, ως σνακ. Μπορείτε να τα τρώτε και το χειμώνα, γιατί η κατάψυξη δεν καταστρέφει τα αντικαρκινικά μόρια των μούρων.

-Δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια, πικραμύγδαλα και τα κουκούτσια βερίκοκου

Τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια και τα άλλα φρούτα που έχουν κουκούτσια, όπως τα δαμάσκηνα έχουν τα ίδια αντικαρκινικά συστατικά με τα μούρα Τα πικραμύγδαλα και τα κουκούτσια βερίκοκου έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.

-Εσπεριδοειδή

Τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια έχουν αντιφλεγμονώδη φλαβονοειδή και διεγείρουν την αποτοξίνωση των καρκινογόνων ουσιών από το συκώτι. Να τρώτε και τη φλούδα από τα βιολογικά εσπεριδοειδή, που περιέχει τανγκερετίνη και νομπιλετίνη, που περνούν ακόμη και τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, διεισδύουν ακόμη και στα καρκινικά κύτταρα στον εγκέφαλο, διευκολύνουν την απόπτωση και μειώνουν την ικανότητα εισβολής σε γειτονικούς ιστούς. Εκτός, από το να τρώτε τις φλούδες μπορείτε να ρίξετε το ξύσμα από τις φλούδες εσπεριδοειδών σε σάλτσες και στα δημητριακά και να ρίξετε τη φλούδα μέσα σε τσάι ή καυτό νερό.

-Χυμός ροδιού

Ο χυμός ροδιού έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μειώνει την ανάπτυξη του καρκίνου, ακόμη και στις πιο επιθετικές μορφές. Να πίνετε 1 ποτήρι χυμό ροδιού με το πρωινό κάθε μέρα.

–Κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί περιέχει πολλές πολυφαινόλες και ρεσβερατρόλη που εξάγονται με τη ζύμωση και η συγκέντρωσή τους είναι πολύ μεγαλύτερη στο κρασί από ότι στο χυμό του σταφυλιού. Οι πολυφαινόλες προέρχονται από τη φλούδα και τους σπόρους του σταφυλιού και είναι περισσότερες στο κόκκινο κρασί και λιγότερες στο λευκό κρασί. Στο κρασί η ρεσβερατρόλη προστατεύεται από την οξείδωση περισσότερο από ότι στο χυμό του σταφυλιού και στις σταφίδες, όπου έχει χαθεί το μεγαλύτερο μέρος των πολυφαινολών. Η ρεσβερατρόλη επιδρά στα γονίδια σιρτοϊνες που προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από τη γήρανση και επιβραδύνει και τα τρία στάδια ανάπτυξης του καρκίνου, δηλαδή την εκκίνηση, την προαγωγή και την πρόοδο, αναστέλλοντας τη δράση του NF-kappa B. Η ρεσβερατρόλη έχει ισχυρές αντιαγγειογενετικές ιδιότητες.

–Μαύρη σοκολάτα

Η σοκολάτα που έχει πάνω από 70% κακάο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, προανθοκυανιδίνες και πολλές πολυφαινόλες που επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και περιορίζουν την αγγειογένεση. 20 γραμμάρια την μέρα είναι αρκετά μαζί με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή φρούτα με λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα με τριμμένο τζίντζερ ή ξύσμα από φλούδα μανταρινιού.

-Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D παράγεται από τα κύτταρα του δέρματος όταν αυτά εκτίθενται στον ήλιο. Η πρόσληψη άφθονης βιταμίνης D μειώνει τον κίνδυνο για αρκετές μορφές καρκίνου. Η βιταμίνη D3 συντελεί στην επιβράδυνση όλων των μορφών καρκίνου, ειδικά στα αρχικά στάδια. Η βιταμίνη D3 προστατεύει και από τα κρυολογήματα και από τη γρίπη, αλλά και από τη ραχίτιδα και συντελεί στη διατήρηση θετικής ενέργειας. Απαιτούνται καθημερινά τουλάχιστον 1000 Διεθνείς Μονάδες Βιταμίνης D, κυρίως, το φθινόπωρο και το χειμώνα και όλο το χρόνο για άτομα άνω των 65 ετών ή για εκείνους που εκτίθενται ελάχιστα στον ήλιο. Να μετράτε τα επίπεδα της βιταμίνης D3 στο αίμα σας και να προσθέσετε συμπληρώματα αυτής της βιταμίνης στη διατροφή σας. 1000-5000 Διεθνείς Μονάδες καθημερινά ή 100.000 Διεθνείς Μονάδες δυο φορές το μήνα είναι αρκετές. Η βιταμίνη D2 ή εργοκαλσιφερόλη μπορεί να προκαλέσει υπερασβεστιαιμία. Να την αποφεύγετε. Είκοσι λεπτά έκθεσης στον ήλιο καθημερινά παρέχουν περίπου 10.000 Διεθνείς Μονάδες. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D είναι το μουρουνέλαιο, το σκουμπρί, το χέλι, το γάλα, το αυγό και το μοσχαρίσιο συκώτι και ο σολομός. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D3 συνδέεται με νεφρολιθίαση, λόγω μεγάλης ποσότητας ασβεστίου στα ούρα, και υπερασβεστιαιμία με υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα. Να μετράτε τα επίπεδα της βιταμίνης D3 και του ασβεστίου στο αίμα και στα ούρα πριν ξεκινήσετε συμπληρώματα διατροφής D3 και μετά κάθε τρεις μήνες.

-Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (EPA και DHA)

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μειώνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων σε όγκους, περιορίζουν την εξάπλωση των όγκων και τις μεταστάσεις. Να αποφεύγετε τα μεγάλα ψάρια, γιατί περιέχουν υδράργυρο. Να προτιμάτε τα μικρά ψάρια, όπως τις αντζσκουούγιες, το σκουμπρί, τις σαρδέλες, ακόμη και σε γυάλινο δοχείο με ελαιόλαδο και όχι με ηλιέλαιο, γιατί αυτό περιέχει πολλά ωμέγα 6 λιπαρά οξέα που δεν είναι επιθυμητά. Πολλά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα περιέχουν και τα στρείδια, ο βακαλάος, ο κάβουρας, η γλώσσα, ο ιππόγλωσσος, η ρέγγα, ο αστακός, ο σολομός και ο τόνος αν και περιέχουν υδράργυρο και η πέστροφα. Τα κατεψυγμένα ψάρια προοδευτικά χάνουν τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Και οι λιναρόσποροι είναι πλούσιοι σε φυτικά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου και σε λιγνάνες. Τα φυτοιστρογόνα εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιδράσεις των ορμονών όσον αφορά την ανάπτυξη του καρκίνου, μειώνουν την χοληστερίνη και διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου αίματος σταθερά. Αλέστε λιναρόσπορους και ανακατέψτε τους με βιολογικό γάλα ή γιαούρτι ή με δημητριακά ή με φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λιναρέλαιο, που δεν έχει, όμως, πολλές λιγνάνες. Το έλαιο αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο σε γυάλινο σκούρο μπουκάλι και στο ψυγείο για να προστατεύεται από το φως και να αποφεύγεται η οξείδωση. Η διάρκειά του είναι 3 μήνες.

-Πρoβιοτικά

Το έντερο κανονικά περιέχει φιλικά βακτήρια και αυτά βοηθούν στην χώνεψη και διεκολύνουν στην τακτική κένωση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέτοια βακτηρίδια είναι ο lactobacillus acidophilus και ο lactobacillus bifidus. Τα προβιοτικά καταστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο έντερο. Η διευκόλυνση των κενώσεων μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέος εντέρου και ελαττώνεται ο χρόνος που εκτίθεται το έντερο στις καρκινογόνες ουσίες των τροφών και γίνεται αποτοξίνωση. Τα προβιοτικά αυξάνουν τον αριθμό των κυττάρων NK και την απόδοση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το βιολογικό γιαούρτι, το κεφίρ και το λάχανο τουρσί είναι πολύ καλά τρόφιμα, ως προβιοτικά. Τα πρεβιοτικά έχουν πολυμερή της φρουκτόζης που διευκολύνουν την ανάπτυξη των προβιοτικών βακτηρίων, όπως το κρεμμύδι, η ντομάτα, το σπαράγγι, η μπανάνα και το σιτάρι.

-Σελήνιο

Το σελήνιο είναι άφθονο στο έδαφος, στα βιολογικά λαχανικά και στα δημητριακά, στα ψάρια, στα θαλασσινά και στα εντόσθια των πουλερικών και των βοοειδών. Το σελήνιο διεγείρει τα ανοσοκύτταρα και τα κύτταρα φυσικούς φονείς και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η ζωή είναι πολύτιμη.

Η ζωή είναι δική σας. Πάρτε την στα χέρια σας!

Το μοριακό προφίλ του όγκου είναι απαραίτητο και χρήσιμο εργαλείο για τη θεραπευτική σας απόφαση.

Ζητείστε την εξέταση πριν κάνετε οποιαδήποτε θεραπεία. Η ζωή σας είναι πολύτιμη.

Ζητήστε από την EMEDI πληροφορίες για το μοριακό προφίλ του όγκου.

Μάθετε όλες τις πληροφορίες από τους συνεργάτες μας για την εξατομικευμένη θεραπεία του καρκίνου, πατώντας εδώ.

Γράφει η
Δρ Σάββη Μάλλιου Κριαρά
Ειδικός Παθολόγος- Ογκολόγος, MD, PhD

Διαβάστε περισσότερα για την Σάββη Μάλλιου Κριαρά

Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τη θεραπεία του καρκίνου

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τη θεραπεία του καρκίνου

Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.

Διαβάστε, επίσης,

Οι πιο συχνοί τύποι καρκίνου και πώς να προστατευτείτε

Τροφές φάρμακα για τον καρκίνο

Τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση φύλλων ελιάς

Κετογενική δίαιτα

Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως

Φυτοθρεπτικά συστατικά που θεραπεύουν τον καρκίνο

Να τρώτε μισό κουταλάκι κουρκουμίνη την ημέρα

Όλο το βάρος στην πρόληψη καρκίνου

Συνταγές από ροφήματα για όλες τις ασθένειες

Χυμός κουρκουμίνης για καλή υγεία

Μία συνταγή για τη θεραπεία του καρκίνου