Τα άγρια χόρτα είναι θεραπευτικά
Τα άγρια χόρτα υπάρχουν στην Ελλάδα άφθονα και παντού.
Τα άγρια είναι πεντανόστιμα!
Υπάρχουν και καλλιεργημένα και βιολογικά.
Τα άγρια χόρτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά κι έχουν λίγες θερμίδες και μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό.
Τα άγρια χόρτα υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου, ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερίνης και της γλυκόζης, προστατεύουν το καρδιοαγγειακό σύστημα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα κι έχουν αντικαρκινική δράση και είναι διουρητικά, χωρίς να υπάρχει απώλεια καλίου.
Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος των άγριων χορτών
Τα χόρτα είναι καλύτερα μαγειρεμένα βραστά και θέλουν μπόλικο χυμό βιολογικού λεμονιού. Πολλοί τα πλένουν με ξύδι και τα σερβίρουν με ξύδι.
Αν τα χόρτα είναι γλυκά τρώγονται και ωμά στη σαλάτα ή σαν συνοδευτικά.
Τα χόρτα μαγειρεύνται και τσιγαριστά με ντομάτα και φέτα, με κρέας, αυγολέμονο και ψάρι.
Τα χόρτα είναι το βασικό υλικό για χορτόπιτες μαζί ή χωρίς το σπανάκι.
Υπάρχουν και αρωματικά χόρτα που προστίθενται σαν μυρωδικά, σε μικρή ποσότητα.
-Τα αρωματικά άγρια χόρτα
Είναι οι καυκαλήθρες, τα μυρώνια, οι βρούβες, τα άγρια σκόρδα και τα σέσκουλα.
-Άγρια χόρτα για πίτες
Ζοχοί, άγριοι ζoχοί, αγριοσέσκουλα ή λάπαθα, τσουκνίδες, χοιροβότανα ή αντράκλα ή γλυστρίδα, παπαρούνες και σέσκουλα.
-Άγρια χόρτα για ομελέτα
Βρούβες, ασκόλυμπροι.
-Άγρια χόρτα για σούπα
Αντίδια, τσουκνίδες.
-Άγρια χόρτα για κρέας και ψάρι
Αντίδια για αρνί ή κατσίκι φρικασέ, αγριοράδικα, βλίτα, λάπαθα ή αγριοσέσκουλα, σταμναγκάθι, σέσκουλα, ασκόλυμπροι, ιταλικά ραδίκια, ζοχοί.
-Άγρια χόρτα για όσπρια
Αγριοσέσκουλα ή λάπαθα, καυκαλήθρες, βρούβες, τσουκνίδες, ζοχοί, χοιροβότανα.
Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα.
Τα άγρια χόρτα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω‐3 λιπαρά οξέα και σε α‐λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του
οργανισμού.
Διαβάστε, επίσης,
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με αλαδανιά
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ασκολύμπρους
Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως
Γιατί οι Κρητικοί ζουν περισσότερο
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με παπαρούνες
Τα άγρια χόρτα για να τα αναγνωρίζετε
