Τα μόρια φρουκτάνης υπεύθυνα για τα φουσκώματα στο έντερο
Τα μόρια φρουκτάνης στο σιτάρι προκαλούν κι αυτά προβλήματα στομάχου σε άτομα με δυσανεξία.
Περίπου το 1% των ανθρώπων έχουν κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση διαταραχή με δυσανεξία στις πρωτεΐνες γλουτένης στο σιτάρι.
Αλλά ένα άλλο 12 τοις εκατό νιώθει άρρωστο μετά από κατανάλωση τροφών με βάση το σιτάρι, όπως ψωμί και ζυμαρικά, παρά το γεγονός ότι δεν νοσούν από κοιλιοκάκη.
Δεν είναι μόνο η γλουτένη που προκαλεί προβλήματα στους ανθρώπους με “ευαισθησία στη γλουτένη”.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη για την ανακούφιση των προβλημάτων στο έντερο δε βελτιώνει όλα τα συμπτώματα.
Οι φρουκτάνες, που είναι ένα είδος σακχάρων που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, καθώς και στα κρεμμύδια, στο σκόρδο, στα ρεβίθια, στο λάχανο και στις αγκινάρες είναι κι αυτές υπεύθυνες για το φούσκωμα στο έντερο.
Οι φρουκτάνες αυξάνουν κατά 15% περισσότερο το φούσκωμα και κατά 13% τα υπόλοιπα γαστρεντερικά συμπτώματα.
Τα άτομα με ευερέθιστο έντερο συχνά βελτιώνονται με τις δίαιτες χωρίς γλουτένη, αλλά δεν έχουν πλήρη ανάκαμψη. Με το κόψιμο του σιταριού, εξαλείφουν μια μεγάλη ποσότητα φρουκτανίων από τη διατροφή τους, αλλά εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν πρόβλημα όταν τρώνε άλλες τροφές με πολλές φρουκτάνες, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Το 70% των ανθρώπων με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου αισθάνονται καλύτερα όταν κόβουν τις φρουκτάνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από μια ομάδα τροφίμων γνωστή ως FODMAPs.
FODMAPs: Αυτό σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Πρόκειται για μια συλλογή σύντομων αλυσίδων σακχάρων που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Παίρνουν νερό και ζυμώνονται στο παχύ έντερο με βακτηρίδια που παράγουν αέρια, προκαλώντας φουσκώματα στο έντερο.
Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου το συνειδητοποιούν περισσότερο επειδή έχουν υπερευαισθησία στο νευρικό σύστημα του εντέρου.
Απαιτούνται δίαιτες χαμηλών FODMAP σε άτομα με προβλήματα στο στομάχι και το έντερο.
Τι είναι η χαμηλή σε FODMAPs δίαιτα;
Τα FODMAPs είναι βραχείας αλυσίδας υδατάνθρακες οι οποίοι βρίσκονται, κυρίως, σε φυτικές τροφές, όπως το σιτάρι,το κριθάρι και η σίκαλη. Μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα στο γαστρεντερικό, όπως το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.
Αυτά σταματούν εφόσον ακολουθηθεί.
Η σύντμηση FODMAPs σημαίνει “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols”, δηλαδή ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και αλκοόλες. Στην ομάδα των υδατανθράκων βραχείας αλυσίδας ανήκουν μεταξύ άλλων και οι φρουκτάνες, οι οποίες περιέχονται και στο σιτάρι.
Υπάρχουν υποψίες, ότι οι φρουκτάνες προκαλούν συμπτώματα σε ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις, όπως διάρροια και φουσκώματα. Όπως θεωρείται, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τις φρουκτάνες. Έτσι, αυτοί οι αχώνευτοι υδατάνθρακες οδηγούν σε οσμωτικές αλλαγές του λεπτού εντέρου και τη ζύμωση εντερικών βακτηρίων στο κόλον.
Μια διατροφή χαμηλή σε FODMAPs περιορίζει πολύ τις επιλογές των τροφίμων και έχει τεράστιο αντίκτυπο στη σύνθεση της μικροβιακής χλωρίδας. Γι΄αυτό, το λόγο θα πρέπει να γίνεται υπό την παρακολούθηση κάποιου ειδικού διατροφής, ώστε να δίδονται εναλλακτικές σε τρόφιμα που θα αναπληρώνουν τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά, όπως π.χ το ασβέστιο. Η δίαιτα χαμηλής FODMAP συνιστάται μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα έως οκτώ εβδομάδων.
Στη συνέχεια τα FODMAPs μπορούν να επανεισαχθούν, ανάλογα με το βαθμό δυσανεξίας και τα γαστρεντερικά συμπτώματα. Έτσι, εξασφαλίζεται η επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να μειωθούν στο ελάχιστο οι αρνητικές επιδράσεις στην βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου.
FODMAPs
Ολιγοσακχαρίτες: φρουκτάνη και ολιγοσακχαρίτες γάλακτος, π.χ σε σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, κρεμμύδι, πράσο, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, σκόρδο, αγκινάρα, παντζάρι, μάραθο, μπιζέλια, κιχώριο, φυστίκια, καρύδια, κάσιους, φακές και ρεβύθια.
Δισακχαρίτες: λακτόζη π.χ στο γάλα, κρέμες, παγωτό και γιαούρτι
Μονοσακχαρίτες: ελεύθερη φρουκτόζη (φρουκτόζη με πλεόνασμα σε γλυκόζη) π.χ. σε μήλα, αχλάδια, μάνγκο, κεράσια, καρπούζι, σπαράγγια, μέλι, σιρόπι γλυκόζης και φρουκτόζης (σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, HFCS).
Αλκοόλες: σορβιτόλη, μαννιτόλη, μαλτιτόλη και ξυλιτόλη, π.χ σε μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, καρπούζι, μανιτάρια, κουνουπίδι, τσίχλες, μέντες, γλυκά χωρίς ζάχαρη.
Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για το ευερέθιστο έντερο
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για το ευρέθιστο έντερο
Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τις τροφικές αλλεργίες
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τις τροφικές αλλεργίες
Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.
Διαβάστε, επίσης,
Μήπως έχετε αλλεργίες από τροφές;
Πότε το γάλα αγελάδας είναι υγιεινό
Χρήσιμες πληροφορίες για τη φρουκτόζη
Σταματήστε να πίνετε γάλα αγελάδας
Απώλεια βάρους για όσους έχουν δυσανεξία στις τροφές
Χρήσιμες πληροφορίες για την κινόα
Πώς το έντερό σας επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας
Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά τρόφιμα με υγιεινά
Συμπληρώματα διατροφής για τις παθήσεις του πεπτικού
Συσκευές που ανιχνεύουν επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα
Μήπως έχετε φούσκωμα μετά το φαγητό;
Πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη;
Εμβόλιο για τη δυσανεξία στη γλουτένη
Οι ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας
Σύνδροµο δυσαπορρόφησης εντέρου
Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης
Αποτελεσματικές θεραπείες για το ευερέθιστο έντερο
Ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής για όλες τις ασθένειες
