Η πιο νόστιμη σπιτική μαγιονέζα. Σπιτική μαγιονέζα πενταντόστιμη για το ψάρι σας, που θα φτιάξετε μόνοι σας με αγνά υλικά
Σπιτική μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι (240 ml) ελαιόλαδο
- 1 κρόκος αυγού βιολογικού
- 1 κουταλιά σούπας γεμάτη καλή μουστάρδα
- 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο αλάτι θαλασσινό
- 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ μακρόστενο, γυάλινο ή πλαστικό του ενός λίτρου ρίχνετε τον κρόκο του αυγού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Στάξτε και λίγες σταγόνες λάδι. Ο κρόκος του αυγού, όπως και η μουστάρδα, περιέχουν και τα δύο τους λεκιθίνη. Τα δύο αυτά υλικά πρέπει να φροντίσετε να ενωθούν πολύ καλά πριν αρχίσετε να ρίχνετε το λάδι και το λεμόνι, για να πάρετε μία καλή, σταθερή, μαγιονέζα.
- Δουλεύετε με το ειδικό εξάρτημα του mixer (ραβδομπλέντερ χειρός) στο βάθος του δοχείου.
- Προσθέτετε τώρα το λάδι και το λεμόνι. Για να εξασφαλίσετε ότι τα υλικά θα ενωθούν καλά και σταθερά, ότι θα δημιουργηθεί ένα γαλάκτωμα που δε θα διαχωρισθεί στη συνέχεια ρίχνετε το λάδι σιγά σιγά και λίγο λίγο σε πολύ λεπτή ροή, εναλλάξ με το λεμόνι, ενώ το mixer συνεχίζει να δουλεύει και να γαλακτωματοποιεί αδιάκοπα.
- Όταν αρχίζει να πήζει η μαγιονέζα, πιάνετε σταθερά το mixer στο χέρι και αρχίζετε να κάνετε μικρούς κύκλους, αρχικά, αγγίζοντάς το στον πάτο. Η μαγιονέζα έχει αλλάξει χρώμα, έχει ασπρίσει και αρχίζει να “ανεβαίνει”, να αποκτά όγκο και να ανεβαίνει προς τα πάνω μέσα στο βάζο.
- Την αδειάζετε από το βαζάκι σε ένα δοχείο. Αν θέλετε να τη διατηρήσετε για κάποιες ημέρες στο ψυγείο, την αδειάζετε σε δοχείο με ερμητικό κλείσιμο. Είναι, όμως, τόσο εύκολη στην παρασκευή της, που μπορείτε να φτιάχνετε μικρές ποσότητες κάθε φορά.
- Αντί για λεμόνι μπορείτε να βάλετε ξύδι, που παίρνει τη μυρωδιά αυγού και είναι ένα καλό συντηρητικό, χάρις στις ισχυρές μικροβιοκτόνeς και αντισηπτικές του ιδιότητες.
by Savvi Diet
Τα κατάλληλα συμπληρώματα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Φυσική θεραπεία για να ισιώσετε μόνιμα τα μαλλιά
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαγιονέζας
Πώς αναγνωρίζετε το φρέσκο ψάρι
Οργανικά τρόφιμα ως φάρμακα για πρόληψη ασθενειών
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαγιονέζας
Μυστικά για πετυχημένες συνταγές
Πρέπει να πλένεται το κρέας πριν το μαγείρεμα;
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
